Le flan d’Osmane

En cette année 2017, on cuisine en thé, on pâtisse en thé, on mitonne en thé, avant que de saliver en thé, puis de déguster en thé.

Cette année, chaque mois, chaque fois, l’on cuisinera en thé by Les jardins d’Osmane.

En ce mois de mars, on pâtisse en Délices abricot, alliance de thé vert et blanc parsemé de bleuets blancs, exhalant de douces effluves d’abricot gourmand. Et l’on cuisine un flan aux abricots et au Délices abricot, j’ai nommé le Flan d’Osmane.

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The French way of tea

Paris, ville lumière, raffinement et élégance, savoir-faire et excellence.

Paris, pétillante et charmeuse, gourmande et virevoltante.

Paris, et son French way of life (entendre art de vivre à la française), depuis toujours inspire le monde, depuis ce jour inspire le savoir-faire du Palais des thés.

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Hyvää Joulua !

Pour l’unique plaisir des yeux, partir en Laponie, partir en forêt, partir en thé, et, en la galerie KOGAN, reproduction somme toute semblable à la demeure du Père Noël, se délecter de Laponic essences boisées.

Vivre en thé, vivre au futur, retour vers le 25 décembre de l’an 2016 où déceler, en quelques boîtes subtilisées en forêt, une Collection baptisée 25 décembre Laponic.

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Thé, virevolte, envole-toi

Le thé prit son envol, et atteint un jour mes papilles, jusqu’à pénétrer mon cœur et finalement imprégner mon âme.

Puis, Tamia et Julia, mères de La thé box, prirent à leur tour leur envol, et créèrent, telles deux sœurs de thé, leur fraternelle collection.

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Lever de rideau sur le Panthéon du thé

Des plantations jusqu’aux jolies feuilles manufacturées, du verbe de Lauren jusqu’au nôtre, depuis l’antre de Collection T jusqu’à nos tasses, partons à la découverte des oolong.

A la découverte des oolong, un dimanche d’octobre, autour de l’Atelier du Thé de Lauren, théophile éternelle, aussi passionnée que pédagogue.

A la découverte des oolong, ou un lever de rideau sur le Panthéon du thé, alias le oolong.

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La théine est en fête !

Play tea time,

Joues,

Joues au jeu des thés, joues au jeu des cocktails, joues donc, encore, au jeu des cocktails théinés,

Joues, jouez,

Jouez à mêler vos rires aux bulles de thé,

Joues, jouez, jouons,

Jouons à ignorer l’alcool, et à se délecter de Mojito théiné comme de Stiletto rooibosé, le tout sans une once d’alcool.

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Jeux de paires pour un coup de Maîtres !

Jeux de Maîtres, jeux de mémo pour théologistes gourmands, jeux de paires #TOxPHP.

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Mardi 9 septembre 2016. Quand les aiguilles des horloges et montres du tout Paris ont affiché 12h30, nous étions 9, rue Fortuny, en plein coeur du 17ieme arrondissement de Paris, à exhiber un large sourire empreint de stress et d’excitation. Nous étions 9, aux avants-postes, embusqués face à l’atelier du Chef Pierre Hermé. Nous étions 9, enjoués, prêt à jongler entre théine et macaron, prêt à spéculer sur quelques mariages sucrés dans ce jeu endiablé intitulé Masterclass thé et macaron.

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Kama-iri cha, la torréfaction par M. Yôichi Kôrogi

Le kama-iri cha,

Le Kama-iri cha, procédé ancestral de torréfaction des feuilles de thé au chaudron, importé de Chine vers l’île de Kyûshû, au Japon, dans la première moitié du XVème siècle.

Le Kama-iri cha, procédé à la fois chorégraphique et méthodique, ne représentant toutefois que 3 % de la production de thé vert au Japon.

Le Kama-iri cha, par M. Yôichi KÔROGI, l’un des meilleurs maîtres de thé du Japon, primé 14 fois par le ministère de l’agriculture au Japon.

Mais le Kama-iri cha, à la parisienne, dans l’antre de la belle et japonisante Lupicia.

 

Au chaudron !

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Dans le Jardin du chef Pierre Hermé .. Et son concours

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, nous avons été conviés.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, un pairing sensationnel se préparait depuis des semaines déjà.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, un hashtag #TOxPHP était né.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, accompagné de Mr Kurush Bharucha, émérite tea-master de T.O by Lipton, le chef Pierre Hermé chérissait déjà sa création.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, fleurissait un savoureux macaron dont les saveurs allaient se marier avec délicatesse et perfection à un thé aux festives essences.

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Sirop de thé glacé

Ensoleillé fut l’été, glacé fut son thé ..

Farniente à l’ombre des parasols, quelques dardants rayons de soleil viennent se perdre dans notre thé qui, pour l’occasion, se déguste glacé.

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