Les fondants d’Osmane

Osmane me fait fondre.

Lorsqu’un dimanche de juin, elle me sert le thé en une tasse de Milky oolong, ce oolong aux notes lactées, rondes et délicates, Osmane me fait fondre.

Lire la suite de « Les fondants d’Osmane »

Le flan d’Osmane

En cette année 2017, on cuisine en thé, on pâtisse en thé, on mitonne en thé, avant que de saliver en thé, puis de déguster en thé.

Cette année, chaque mois, chaque fois, l’on cuisinera en thé by Les jardins d’Osmane.

En ce mois de mars, on pâtisse en Délices abricot, alliance de thé vert et blanc parsemé de bleuets blancs, exhalant de douces effluves d’abricot gourmand. Et l’on cuisine un flan aux abricots et au Délices abricot, j’ai nommé le Flan d’Osmane.

Lire la suite de « Le flan d’Osmane »

Chocoolong

Souvenez-vous, c’était en septembre dernier,

Souvenez-vous, c’était une masterclass, un sensationnel pairing en la demeure du Chef Pierre Hermé, et entre autres convives, T.O by Lipton.

Vous vous en souviendrez, ils ont recommencé en décembre, ils ont osé et nous ont proposé, en ce second pairing thé et macaron, une sublimissime association mêlant la délicatesse du oolong à la gourmandise du chocolat. Lire la suite de « Chocoolong »

La QuintEssence des tanins

En ce 19 novembre de l’an 2016, nous étions quelques uns, quelques théophiles accomplis, venus nous régaler de la QuintEssence des tanins.

En ce dimanche en 19, j’y étais moi aussi. J’étais présente, impatiente et intimidée, devant le n° 3 de la rue Poissonière, en plein cœur du deuxième arrondissement de Paris.

En ce dimanche, j’allais assister participer à un Atelier déjeuner mets thé et vin animé par Carine Baudry, Madame, aromaticienne passionnée et passionnante, et son acolyte du jour, Mr Géric Boutemy, tenancier de cette authentique comptoir gourmand nommé G.IV et de sa cave envoutante.

Lire la suite de « La QuintEssence des tanins »

Jeux de paires pour un coup de Maîtres !

Jeux de Maîtres, jeux de mémo pour théologistes gourmands, jeux de paires #TOxPHP.

t-o-by-lipton-pierre-herme-masterclass-toxphp-1

Mardi 9 septembre 2016. Quand les aiguilles des horloges et montres du tout Paris ont affiché 12h30, nous étions 9, rue Fortuny, en plein coeur du 17ieme arrondissement de Paris, à exhiber un large sourire empreint de stress et d’excitation. Nous étions 9, aux avants-postes, embusqués face à l’atelier du Chef Pierre Hermé. Nous étions 9, enjoués, prêt à jongler entre théine et macaron, prêt à spéculer sur quelques mariages sucrés dans ce jeu endiablé intitulé Masterclass thé et macaron.

Lire la suite de « Jeux de paires pour un coup de Maîtres ! »

Kama-iri cha, la torréfaction par M. Yôichi Kôrogi

Le kama-iri cha,

Le Kama-iri cha, procédé ancestral de torréfaction des feuilles de thé au chaudron, importé de Chine vers l’île de Kyûshû, au Japon, dans la première moitié du XVème siècle.

Le Kama-iri cha, procédé à la fois chorégraphique et méthodique, ne représentant toutefois que 3 % de la production de thé vert au Japon.

Le Kama-iri cha, par M. Yôichi KÔROGI, l’un des meilleurs maîtres de thé du Japon, primé 14 fois par le ministère de l’agriculture au Japon.

Mais le Kama-iri cha, à la parisienne, dans l’antre de la belle et japonisante Lupicia.

 

Au chaudron !

Lire la suite de « Kama-iri cha, la torréfaction par M. Yôichi Kôrogi »

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé .. Et son concours

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, nous avons été conviés.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, un pairing sensationnel se préparait depuis des semaines déjà.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, un hashtag #TOxPHP était né.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, accompagné de Mr Kurush Bharucha, émérite tea-master de T.O by Lipton, le chef Pierre Hermé chérissait déjà sa création.

Dans le Jardin du chef Pierre Hermé, fleurissait un savoureux macaron dont les saveurs allaient se marier avec délicatesse et perfection à un thé aux festives essences.

pierre-herme-macaron-jardin-oriental-toxphp-1

Lire la suite de « Dans le Jardin du chef Pierre Hermé .. Et son concours »

Masterclass théinée et macaronnée 

Bonjour à tous,

La rentrée est si proche. C’est la rentrée scolaire, la rentrée des bureaux, la rentrée littéraire mais aussi, et pour notre plus grand bonheur, la rentrée théinée.

Le 6 septembre prochain, Un bouquin dans la tasse et moi même nous donnons rendez-vous pour la première masterclass et dégustation thé et macaron commentée par Kurush Bharucha, tea master de T.O by Lipton, et Pierre Hermé, nommé meilleur pâtissier du monde en 2016.

pierre-herme-t-o-by-lipton-masterclass-toxphp-2

Lire la suite de « Masterclass théinée et macaronnée «