Jour Quatorze, Noël autour du samovar

Jour Quatorze et son Goût Russe 7 agrumes

L’esprit vagabondant, l’on songe à un Noël tardif en territoire russe.

Noël, à la russe, est fête orthodoxe célébrée le 7ième jour de janvier autour du Grand-Père Gel, avatar du Père Noël alias Ded Moroz (Дед Мороз) et de sa petite-fille baptisée Snegourochka ou petite fille des neiges (Снегурочка), tous deux résidant à Veliki Oustioug (Великий Устюг) où nos papilles nous amènent et nous promènent en ce jour Quatorze.

J – 23, Noël russe est célébration agrumée aux abords du samovar ou самовар (du russe samo, soi-même et var, bouillir), ustensile du thé russe devenu populaire au XVIIIème siècle, à la fois bouilloire et thermos coiffé d’une théière (tscheïnik), laquelle contient un thé longuement infusé, nommé zavarka (заварка), dilué au moment du service grâce à l’eau chaude (кипяток ou kipyatok) du samovar.

En ce jour Quatorze, le chant constant de l’eau chaude en son samovar est telle la tempête de neige grondant au dehors.

Et en la théière le surplombant, Goût Russe 7 agrumes est typique mélange de thé noirs chinois et de Darjeeling agrémentés d’essences naturelles d’agrumes, si petites feuilles de thé noir brisées et roulées sur la longueur alliées à quelques zestes d’agrumes. Sans l’ombre d’un doute, il est goût russe, notes de bergamote citronnée relevées par quelques effluves de mandarine pamplemoussée.

Au samovar, 4’ à 90°.

Infusion à la russe est feuilles brunes, délicieusement rougeâtres. Elle est effluves corsées, alliance de bergamote et citron pamplemoussés.

En nos tasses, dites Podstakannik (подстакàнник), liqueur allongée à l’eau, teintée de brun, est vif goût russe, tantôt acide, tantôt sucré.

  • Liqueur russe est attaque de citron mandariné, finement relevée par la fraîche acidité du pamplemousse.
  • Liqueur agrumée est notes de cœur bergamotées et orangées.
  • Liqueur aux accents festifs est enfin et en fin de bouche arôme bergamoté auréolé par une chaleureuse amertume maltée.

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Autour du samovar, Nuit de Noël en 6 janvier prend un goût russe. Mais attention, « Le thé n’est pas la vodka, impossible d’en boire beaucoup » (proverbe russe, ou l’habitude de boire un thé infiniment concentré).

Au cœur de la ville de Veliki Oustioug, résidence de Ded Moroz, Nuit de Noël en 6 janvier prend un goût russe. Nous n’oublierons pas de remercier nos hôtes d’un na tchai, ou pourboire, signifiant littéralement « pour le thé », avant de quitter les lieux pour rejoindre nos terres où Noël, en jour 25, se célèbre au coin du feu.

Noël autour du feu, Noël autour du samovar ..

Et счастливого рождества ou Joyeux Noël ..

 

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Goût Russe 7 agrumes, thé noir « Goût Russe », in Palais des thés

7 € les 100 g

10 € la boîte métal

9,40 € la boîte de 20 sachets mousselines

 

A demain,

Thé mon oolong

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